Kan det vi lägger på tallriken avspeglas i blodet när vi blir äldre? En ny studie från Karolinska Institutet tyder på att det finns ett samband. Resultaten är ingen mirakelnyhet – men de är en fin påminnelse om att vardagens matval kan spela roll genom hela livet.

Veckans nyhet

Forskare vid Karolinska Institutet har undersökt matvanorna hos 1 769 personer som är 60 år eller äldre och bor på Kungsholmen i Stockholm. De ingår i den stora befolkningsstudien SNAC-K, och resultaten publicerades i tidskriften BMC Medicine i slutet av september.

Forskarna tittade på tre hälsosamma kostmönster: medelhavsinspirerad kost, hög kostkvalitet i stort och en kost med låg inflammatorisk potential. Sedan jämförde de matvanorna med 54 olika markörer i blodet.

De som åt enligt de hälsosamma mönstren hade oftare blodvärden som är kopplade till mer gynnsamma biologiska processer för åldrandet. För alla tre kostmönstren sågs bland annat högre nivåer av folat och lägre nivåer av proteinet GDF-15. Kosten med låg inflammatorisk potential hade tydligast samband med markörer för inflammation och ämnesomsättning.

Det är viktigt att veta vad studien inte visar. Den är en ögonblicksbild, så den kan visa samband men inte att maten i sig orsakar skillnaderna. Deltagarna var dessutom främst högutbildade äldre i Stockholm. Forskarna betonar själva att det behövs fler långtidsstudier för att se om en ändrad kost också ändrar blodvärdena.

Så kan du ta med dig det i vardagen

• Låt grönsakerna ta plats. Grönsaker, frukt och bär är en gemensam nämnare i hälsosamma kostmönster. Frysta grönsaker och bär är lika bra som färska och gör det enkelt.
• Välj fullkorn och baljväxter oftare. Byt vitt bröd och pasta mot fullkornsvarianter, och prova bönor, linser eller kikärtor i grytor och soppor.
• Tänk på fettet. Laga gärna mat med flytande växtoljor som raps- eller olivolja, och ät fisk och skaldjur regelbundet.
• Helheten slår enskilda livsmedel. Studien handlar om kostmönster, inte om en superingrediens. Små, hållbara byten över tid räknas mer än en perfekt vecka.

Vill du läsa mer om de svenska kostråden? I inlägget Mer grönt, mindre sött – så äter du i hälsans tecken går vi igenom Livsmedelsverkets råd.

Källor

• Karolinska Institutet: Kostmönster kopplas till gynnsamma biomarkörer vid åldrande (pressmeddelande, 25 september 2026)
• KI News: Dietary patterns linked to favourable blood biomarkers relevant to ageing
• BMC Medicine: Biological signature of dietary patterns in older adults: findings from a population-based study
• Livsmedelsverket: Kostråd

Innehållet är allmän information och ersätter inte råd från vården. Kontakta 1177 eller din vårdcentral vid frågor om din egen hälsa.

Få nya inlägg i din inkorg

Varannan fredag skickar jag ett kort brev med de senaste inläggen om andlig utveckling och hälsosamt leverne från amedium.se. Helt gratis, och du kan avsluta när du vill.

Följ oss också på Facebook: facebook.com/amediums