Att maten påverkar kroppen vet de flesta. Men kan den också påverka hur vi mår? En ny studie från USA ger ett försiktigt ja. Studien är liten och resultatet är ett första steg, men den ger oss en bra anledning att titta på det som hamnar på tallriken till vardags.

Veckans nyhet

Forskare vid University of California, San Francisco (UCSF) har publicerat en studie i den vetenskapliga tidskriften JAMA Psychiatry. I studien deltog 20 vuxna med depression, och de flesta hade också ångest. Alla hade dessutom övervikt och minst ett ämnesomsättningsproblem, till exempel högt blodtryck eller diabetes.

Deltagarna lottades i två grupper. I fyra veckor åt den ena gruppen som vanligt, medan den andra drog ner kraftigt på ultraprocessad mat. Det handlar om industriellt tillverkade produkter som läsk, chips, kakor och många färdigrätter. Efter fyra veckor bytte grupperna. Deltagarna köpte och lagade maten själva med stöd från forskarna.

De som minskade den ultraprocessade maten mycket fick enligt forskarna tydligt bättre resultat på flera skalor som mäter depression. Ångesten minskade också, men mindre. Forskarna betonar själva att det är en pilotstudie. Den visar framför allt att det går att göra en större studie, och den planeras att starta om några år. Slutsatsen just nu är alltså inte att kosten botar depression. Studien är däremot ett intressant tecken på att matvanor och psykiskt mående kan hänga ihop.

Små steg mot mer mat från grunden

• Byt en sak i taget. Ersätt till exempel eftermiddagens kakor eller chips med en frukt, en näve nötter eller en smörgås på fullkornsbröd.
• Laga lite extra. Gör en stor gryta eller soppa på helgen och frys in portioner. Då finns det en egen ”färdigrätt” när orken tryter en vardagskväll.
• Läs ingredienslistan. En lång lista med ingredienser du inte känner igen tyder ofta på en mer bearbetad produkt. Välj gärna enklare alternativ när det går.
• Låt grönt ta plats. Livsmedelsverkets kostråd lyfter fram grönsaker, frukt, baljväxter och fullkorn och mindre läsk, sötsaker, snacks och chark. Det är en bra riktning, oavsett vad framtida studier visar.

Mat är en pusselbit bland flera. Sömn, rörelse och gemenskap spelar också stor roll för hur vi mår. Om du känner dig nedstämd under en längre tid är det viktigt att prata med vården. Kostförändringar ersätter inte stöd och behandling.

Källor

• UCSF: Could Quitting Ultra-Processed Food Boost Your Mental Health? (september 2026)
• ScienceDaily: Could quitting ultra-processed food boost your mental health?
• Livsmedelsverket: Kostråd

Innehållet är allmän information och ersätter inte råd från vården. Kontakta 1177 eller din vårdcentral vid frågor om din egen hälsa.

Få nya inlägg i din inkorg

Varannan fredag skickar jag ett kort brev med de senaste inläggen om andlig utveckling och hälsosamt leverne från amedium.se. Helt gratis, och du kan avsluta när du vill.

Följ oss också på Facebook: facebook.com/amediums