Kan det vi lägger på tallriken påverka hur hjärnan åldras? En ny studie som följt över 1 600 vuxna med hjärnröntgen i upp till 20 år ger stöd för att mer bär, grönsaker och nötter – och mindre sött och friterat – kan vara bra även för hjärnan.

Veckans nyhet

Forskare har använt data från den amerikanska Framinghamstudien, där 1 647 personer – i genomsnitt runt 60 år och utan stroke eller demens – fått svara på frågor om sina matvanor och undersökts med magnetkamera vid minst två tillfällen mellan 1999 och 2019. Resultaten publicerades i tidskriften Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry.

Forskarna tittade på den så kallade MIND-kosten, en blandning av medelhavskost och den blodtrycksvänliga DASH-kosten. Den lyfter fram gröna bladgrönsaker, andra grönsaker, bär, nötter, baljväxter, fisk, fågel och olivolja, och begränsar bland annat rött kött, smör, bakverk, godis och friterad snabbmat.

De som följde kosten bättre tappade grå hjärnsubstans långsammare. Forskarna uppskattar skillnaden till ungefär 2,5 års fördröjt åldrande av hjärnan för varje steg på tre poäng i kostskalan. Bär och fågel var kopplade till gynnsammare förändringar, medan sötsaker och friterad snabbmat var kopplade till mindre gynnsamma.

Det är viktigt att komma ihåg att detta är en observationsstudie. Den visar samband, men kan inte bevisa att maten i sig orsakade skillnaderna. Matvanorna bygger på deltagarnas egna minnen, och de flesta deltagarna var vita amerikaner. Några resultat gick också emot förväntningarna – till exempel var ost kopplat till gynnsammare värden och fullkorn till mindre gynnsamma. Det är en påminnelse om att enskilda livsmedel i sådana studier ska tolkas försiktigt, medan helheten är det som brukar hålla bäst.

Så kan du ta till dig idéerna

• Ha bär till hands året runt. Frysta blåbär eller lingon fungerar utmärkt i gröten, filen eller smoothien – också när säsongen är slut.
• Fyll halva tallriken med grönt. Livsmedelsverkets kostråd betonar mer grönsaker, frukt, bär, baljväxter och nötter. En näve nötter eller lite kokta bönor i salladen är ett enkelt steg.
• Byt ut lite – inte allt. Välj fisk eller kyckling någon dag i veckan i stället för rött kött, och spara godis och friterad snabbmat till ibland.
• Kombinera med rörelse. I studien var sambanden starkare hos dem som var mer fysiskt aktiva – maten och promenaden kan alltså gå hand i hand.

Källor

• ScienceDaily: This diet may slow brain aging by 2.5 years (BMJ Group, oktober 2026)
• Originalstudien i Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry (DOI 10.1136/jnnp-2025-336957)
• Livsmedelsverket: Nya kostråd med fokus på mer grönt och mindre sött

Innehållet är allmän information och ersätter inte råd från vården. Kontakta 1177 eller din vårdcentral vid frågor om din egen hälsa.

Få nya inlägg i din inkorg

Varannan fredag skickar jag ett kort brev med de senaste inläggen om andlig utveckling och hälsosamt leverne från amedium.se. Helt gratis, och du kan avsluta när du vill.

Följ oss också på Facebook: facebook.com/amediums