Mild torsk som bakas i ugnen med tomat, oliver och vitlök. Medelhavssmaker på vardagen – och nästan ingen disk.

2 portioner · 30 minuter

Ingredienser

• 2 torskfiléer (ca 300 g)
• 250 g körsbärstomater
• 1 dl urkärnade svarta oliver
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk kapris
• 2 msk olivolja
• 1 citron
• Salt, svartpeppar och färsk persilja

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 °C.
2. Halvera tomaterna och lägg dem i en ugnsform med oliver, kapris och skivad vitlök. Ringla över olivolja och rosta i 10 minuter.
3. Lägg torsken ovanpå, salta, peppra och lägg på några citronskivor.
4. Baka ytterligare 12–15 minuter tills fisken flagnar lätt.
5. Toppa med hackad persilja. Servera med kokt potatis eller fullkornsris.

Därför är det bra

Torsk är mager och proteinrik, och olivolja och oliver ger hjärtvänliga fetter.